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天马行文 - 这样做灌汤包比饭店的还香,简单又好做!

2020-3-24 07:06| 发布者: 恶魔的天堂| 查看: 8459| 评论: 0|原作者: IT之家|来自: IT之家

摘要: 前几天去杭州游玩, 当地的灌汤包口味真的不错,就是价格有点小贵,于是回来就开始研究灌汤包的做法,可是想要学好灌汤包的做法真的不太容易,小技巧和窍门很多,总算功夫不负有心人,虽然颜值比外面饭店做的次点,

前几天去杭州游玩, 当地的灌汤包口味真的不错,就是价格有点小贵,于是回来就开始研究灌汤包的做法,可是想要学好灌汤包的做法真的不太容易,小技巧和窍门很多,总算功夫不负有心人,虽然颜值比外面饭店做的次点,但口感强上很多。而且这个方法特别简单易上手,一学就会。

牛肉灌汤包

这样做灌汤包比饭店的还香,简单又好做! - 后花园网文 - 探索新闻

食材:

牛肉 280克、面粉 200克、大葱 2段、姜 1块、生抽 1勺、料酒 半勺、精盐 4克、玉米油 1茶匙、味精 0.1克、五香粉 0.3茶匙

做法:

1.面粉中加入盐1克拌匀。

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2.加入适量清水揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

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3.醒过的面团揉成光滑的状态,盖上保鲜膜备用。

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4.准备牛肉,葱,姜。

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5.大葱,姜剁碎,用清水寖泡一会。

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6.牛肉剁成肉糜状。

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7.肉糜中放入生抽,五香粉,味精,盐2克,料酒。

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8.搅拌至调料吸收。

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9.分次调入葱姜水,顺时针搅打至完全。

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10.做好的肉馅成较稀的状态。

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11.面团取出排气。

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12.搓成长条,分割成等量的剂子。

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13.剂子按扁后擀成较薄的面皮。

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14.中间放入适量肉馅。

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15.收口包起来,直接放在油纸上。

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16.锅中注水烧开,放入包子,水开后,中火蒸10分钟左右即可。

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17.断火后即可出锅。

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