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天马行文 - 煎带鱼煎不好,为何一入锅就破皮?

2020-3-24 07:10     发布者: banee530 原作者: IT之家 来自: IT之家 评论 0 查看 4599
煎带鱼煎不好,一入锅就破皮?学会这一步,轻松解决这一问题。 说到煎带鱼,大家一定再熟悉不过了,这道菜可以说是一道十分家常的鱼类家常菜了,做法简单,营养健康,几乎家家户户都会做这道菜,因为其做法非常的简

煎带鱼煎不好,一入锅就破皮?学会这一步,轻松解决这一问题。 说到煎带鱼,大家一定再熟悉不过了,这道菜可以说是一道十分家常的鱼类家常菜了,做法简单,营养健康,几乎家家户户都会做这道菜,因为其做法非常的简单。

小的时候我就喜欢尝着妈妈给自己煎带鱼吃,但每次看到带鱼的鱼刺又十分的害怕,大家都知道带鱼的鱼刺又粗有硬,虽然美味但在吃的时候还是要细嚼慢咽,卡到鱼刺就麻烦了。

煎带鱼煎不好,为何一入锅就破皮? - 后花园网文 - 探索新闻

平时大家还是多吃鱼的,鱼类的营养成分极高,不仅可以补充人体所需的各种营养,最重要的是它能够提高记忆力,还能有效的增强人体抵抗力。特别是缺碘的朋友,更是要多多食用带鱼,带鱼的价格实惠,吃起来又十分的美味,可以说是最适合我们补碘的海产品了。

煎带鱼煎不好,为何一入锅就破皮? - 后花园网文 - 探索新闻

但许多朋友表示,自己在家煎出来的带鱼,不是粘锅就是破皮,很少会有完整的时候,不知道自己究竟是哪一步做错了。其实带鱼的做法可不仅仅只是腌制而已,其中还有许多小技巧是需要我们去掌握的,比如在煎之前就需要将带鱼腌制一遍,并且在煎之前也要选用合适的锅具来使用。对煎带鱼感兴趣的朋友就赶紧跟着小编一起来学习吧!

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【煎带鱼】

食材:带鱼、生姜、红辣椒、生抽、食用盐、料酒、面粉

制作步骤:

在购买的时候,可以让老板将鱼清理干净,比如鱼头和鱼尾我们都不要,然后将鱼身剪成大小一致的小段。拿回家后自己再重新冲洗干净,随后将带鱼的两面各划伤几刀,并用厨房湿纸巾擦干水分。记得要擦干水分,这样煎出来的带鱼才不会粘锅!

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在煎之前可以将带鱼放入碗中,并往碗中倒入适量的姜丝、生抽、料酒、食用盐、红辣椒腌制5分钟,随后给带鱼裹上一层面粉备用。起锅烧油,油温7成热的时候就可以放入带鱼慢炸,记得将温度调至中火,不要急着给带鱼翻面,一分钟左右再给带鱼翻身一次,还没熟透就翻身也很容易碎。

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用以上方法煎至两面金黄,一道美味的煎带鱼就出锅了,十分的酥脆诱人。做法是不是很简单呢?你们都学会了嘛?想要不粘锅做法其实很简单。制作美食的过程中不要心急,一步步来,美食自然就出锅了!你们都学会了嘛?


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