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天马行文 - 又是一年三月三,荠菜花煮鸡蛋!

2020-3-27 07:04     发布者: qq2638653566 原作者: IT之家 来自: IT之家 评论 1 查看 536
今天就是农历三月三了,南京历来都有“三月三吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗;据老人说:三月三吃了荠菜花煮鸡蛋,头不痛。荠菜是江南地区最为常见的一种野菜,有的地方叫地菜,荠荠菜等。荠菜在民间一直被人们视为食药兼备

今天就是农历三月三了,南京历来都有“三月三吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗;据老人说:三月三吃了荠菜花煮鸡蛋,头不痛。

荠菜是江南地区最为常见的一种野菜,有的地方叫地菜,荠荠菜等。荠菜在民间一直被人们视为食药兼备的保健食材。平常吃的荠菜,有春天野生的,也有人工种植的。 野生的荠菜生命力极强。不少市民的小区里也随处可见野生的荠菜,3—4月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花,给春天增加了一抹春色。

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荠菜营养丰富,含有大量的胡萝卜素,各种维生素,而且钙,铁的含量也比较高,具有清热止血,清肝明目,利尿消肿之功效。 “三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的民俗。据说,三月三前后一周,都可享用“荠菜煮鸡蛋”的。

在南京,每年的三月三前,老人都会早早地去野地里挖荠菜花或者在菜场里买回一把,给家里的每一个人都煮上一个鸡蛋,煮好之后,清香扑鼻,煮出的汤水也是一层淡淡的绿色。在春天里,喝上一碗这样的汤,既绿色营养又清新舒畅。

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农历三月初三,相传这天是荠菜花生日,过去女性这一天都要佩戴荠菜花。虽现在已经不时兴戴荠菜花,但南京人还保留着用荠菜花煮鸡蛋的风俗。据说吃了这样的鸡蛋可以治头痛。

之所以有这个传说了,其实不是空穴来风的,是有由来的--- 传说东汉某年春,名医华佗行至建邺(当时东吴的都城,就是今天的南京),见天时已晚,遂寻得一户人家借宿。户中一老妇,常年犯头疾,疼时欲裂。知神医入门,喜出望外,跪而求诊。佗遂以所采荠菜花一把,令其和水煮卵(鸡蛋),次日晨服三枚,连服三日。妇如法而食,头疾痊愈。

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因时为农历三月初二,故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋,蛋取三或三的倍数,以文火慢煮半个时辰(约合一小时),移火而焖(不再加热,不开锅盖)。至次日(也就是三月初三)清晨升火温之而服。传说很能治头疼病。这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。民间的错误在于以为是三月三早晨煮,实际应为三月初二的晚上煮,而且鸡蛋要取三或三的倍数,否则不吉。比如三、六、九、十二等等均可。煮时需要敲破蛋壳,以便菜汁及清香可以渗入蛋内。煮好后不要开盖,到第二天加热一下就可以吃了。

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货车 2020-4-23 20:53
层次之高,境界之深,非我等所能匹及

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